【タンdeボラーチョ】毎週木曜はワインの日!
今週は「料理とワインのペアリング特集」

サルトーリ・ソアーヴェ・オーガニック　2023’
【イタリア】ヴェネト州産
辛口白ワイン
ガルガーネガ種主体
850円（税込）

シルクチーズのカプレーゼ風
980円（税込）

ふわっとなめらかな新感覚のカプレーゼです。
薄く削ったロディジャーノチーズのやさしいコクとオリーブオイル・バジルの香りにソアーヴェのシトラスやリンゴのような風味がピッタリマッチします。

シャトー・ド・モー　2015’
【フランス】南西地方 カオール地区産
辛口赤ワイン
マルベック、メルロー、タナ種
1,100円（税込）

道産黒毛和牛マルカワの炭火焼き
1g/22円（税込）

道産黒毛和牛のマルカワと呼ばれる内もものシンタマと呼ばれる部位の一部で、特にとれる量が少ない希少部位です。
肉質は柔らかく、きめが細かですが、サシは少なめです。マルカワはシンタマの中でも特に味わい深く、少ない脂と旨味が魅力です。是非エレガントでふくよかなタンニンとしっかりとしたボディのカオールの赤ワインをマルカワとともに是非お試しください！