【タンdeボラーチョ】シニアソムリエ島貫のおすすめペアリング

タンdeボラーチョの常連のお客様から“いつもの”とオーダーを頂くくらいの人気メニューのひとつに「とろとろカマンベールフライ」があります。

このメニューは2次会でご利用くださるお客様の大半がオーダーくださるもので、ちょこっとつまみたいなぁ～というときにピッタリサイズのメニューです。揚げたて熱々で中身がトロトロのカマンベールチーズにはマロラクティック醗酵（乳酸発酵）させて酸味が穏やかになった、丸くふくよかな白ワインがピッタリです。

このチーズフライにはハニーマスタードも添えられており、粒マスタードと蜂蜜のハーモニーにシャルドネの樽から来る香ばしさ、バニラのような柔らかさが寄り添います。

是非一度、お試しください！

タンdeボラーチョ南本店長が自ら牛タンと和牛を挽き肉にし、味付けをした後に香辛料で味を整えてから腸詰め、乾燥、ボイルと手間をかけて手作りした逸品です。

ブラックペッパーが程よく効いて、かむ度に肉汁が溢れ出す旨味たっぷりのボリューム満点の牛タンフランクです。

肉々しい牛タンフランクには粒マスタードとオリジナルのカレーマヨネーズが添えられており、しっかりと最後まで楽しんでいただけます。

ここで一緒に楽しんで頂きたいのがスペインの南東部で造られた、ややしっかりめの赤ワインです。
ぶどうがしっかりと熟しており、モナストレル特有の野性味あふれるジューシーさと心地よいタンニン（渋み）が肉の旨味を引き立たせてくれます。

牛タンフランクに炭火で香ばしく焼き目を付けることで、ワインのスパイシーさ、スモーキーさに相乗します。

牛タンフランクは手作りなので販売数量に限りがあります。

是非あなたも貴重な⁉ペアリングを楽しんでみてはいかがでしょうか？