【タンdeボラーチョ】シニアソムリエ島貫のおすすめペアリング

少しずつ温かい日中の日差しが心地良い季節になってきました。

熱々のお料理もまだ見逃せない時期ではありますが、そろそろひんやりした前菜のお野菜のテリーヌを前菜として召し上がるのはいかがでしょうか？

見た目も綺麗な色とりどりのお野菜を、うまみのある野菜のブイヨンと一緒に冷やし固めました。
このテリーヌと一緒に味わっていただきたいのが、食事のスタートにふさわしいスパークリングワインです。

グレープフルーツやライムを思わせるフレッシュな酸味とフルーティーな香りが、
テリーヌのお野菜の甘みを引き立ててくれるのと同時に、泡の清涼感が胃に刺激を与え、唾液がたくさん出てきて食欲を増進させてくれます。

食前酒にスパークリングワインが選ばれる理由がここにあります。

ぜひ一度はスパークリングワインとテリーヌで食事をスタートしてみてください！

タンdeボラーチョのパスタメニューの中でこのところ人気上昇中なのが
麺を生パスタ（フィットチーネ）で仕上げた渡り蟹のパスタです。

渡り蟹をブランデーでフランベしうまみを引き出し、トマトソースでじっくりと煮込んだ濃厚なソースにモチモチした麺が絡み、ボリューム満点の一品です。

このパスタに合わせて召し上がっていただきたいのがスペイン産のロゼワインです。

ザクロやピンクグレープフルーツを連想させるような柔らかくフレッシュな酸味と
ほんのりとした甘味が、トマトソースの味わいに寄り添い、さらに蟹の風味を引き立ててくれます。

パスタの色合いにワインの綺麗なサーモンピンク色がぴったりなペアリングを是非楽しんでみてください！！