【タンdeボラーチョ】シニアソムリエ島貫のおすすめペアリング

タンdeボラーチョに来たなら、看板メニューの牛タンやサガリの炭火焼をまずは召し上がっていただきたいのですが、
お腹に余裕があるのでしたら是非とも味わっていただきたいのがパスタです。

定番でご用意しているパスタは5種類ありますが、
その中でもダントツ人気が今回ご紹介する“ウニクリームパスタ”です。

一度たべたらリピート間違いなしのこのパスタは、関西からいらっしゃるお客様のハートを鷲掴みにして
わざわざこれを食べに来て頂くくらいの逸品です！

生クリームをふんだんに使用して濃厚に仕上がったソースに
大葉の清涼感と最後にブラックペッパーを一振りかけるのがいいアクセントになっています。

このパスタに合わせてご用意したのがアメリカ・カリフォルニアのしっかりグラマー系の白ワインです。

バニラやキャラメル、シナモン、ナッツを思わせる甘く香ばしい香りと
グレープフルーツのような心地よい酸味を楽しめます。

パスタの風味とワインの風味がベストマッチのこのペアリングをぜひ一度は楽しんでみてください！

タンdeボラーチョのメンチカツをこれまで味わったことがあるでしょうか？

黒毛和牛100％で作った肉汁たっぷりのジューシーなメンチカツを
北見産玉ねぎをしっかり炒めてつくるリヨネーズソースで仕上げています。

このリヨネーズソースの発祥のフランス・リヨンも北見と同じ玉ねぎの産地だそうで、
フォンドヴォー、ブランデー、デミグラスソースを使い、仕上げにバターを加えた濃厚なソースが特徴です。

そこで合わせたいのが1963年創業で2021年に地元で開催されたリヨン国際ワインコンクールで
金賞を受賞したワイナリーが造るしっかりとした濃厚な赤ワインです。

炒めた玉ねぎから出る甘みとフォンドヴォーやバターのコクに、
ワインのカシスやチョコレートのような香りと心地よいタンニン、
スパイシーな余韻がさらに満足度を高めます。

ぜひメンチカツのうま味とワインのボリューム感を楽しんでください！！