【タンdeボラーチョ】シニアソムリエ島貫のおすすめペアリング

今が旬の秋鮭とトロトロのまだちがムニエルで登場です。

ムニエルにすることで素材のうまみが増し、ボリューム感のある料理に仕上がっています。
更にこの料理の魅力のひとつが焦がしバターソースで、香ばしいバターの香りが木樽で熟成させたシャルドネのローストしたナッツやバニラのような香りと非常によくマッチします。

それぞれが満足度の高い商品ですので、このふたつのペアリングに敵うものはないでしょう。

是非とも試してみてください！！

タンdeボラーチョの看板メニューは『ソルトエイジングの牛タン炭火焼き』と『サガリの炭火焼き』
なのはみなさんご承知のことと思いますが、
道産黒毛和牛の熟成赤身のお肉もご用意していることはご存じでしょうか？

トモサンカクはもも肉の赤身でありながらサシの多い濃厚な味わいの１頭から２～３㎏しか取れない希少な部位で、
赤身のコクと脂の濃厚な味わいを同時に楽しめます。

このしっかりとした質感と濃厚さにピッタリなのがフランスボルドー産の赤ワインです。

適度にしっかりとしたタンニンと、ブラックベリーやカシスなどの凝縮した果実味を楽しめるこのワインは、
トモサンカクのうま味を引き立て、脂の濃厚さに負けないボリューム感と余韻を楽しめます。

是非トモサンカクの炭火焼きと一緒に楽しんでください！