【タンdeボラーチョ】シニアソムリエ島貫のおすすめペアリング

チーズとバターの濃厚さと玉ねぎの甘み、ナツメグとベーコンの香ばしさとグリッロの蜜のような果実香と焼きリンゴのような香ばしさとボリューム感が相乗します。
りんごのコンポートがアクセントになり、キッシュとワインを橋渡ししてくれます。

ふくよかなラズベリーやプラムのような果実味と柔らかいタンニン、豊満で質感がトロリとしていながら味わいを拡散させないだけの芯の強さも備えているのがメルローのワインの特徴です。

じっくりと煮込んだ柔らかくボリューミーなシェフ特製の牛タンシチューの質感と調和し、味わいの凝縮度の高さと、じわっと口の中に広がる牛タンの旨味とソースやスパイスの香りに相乗します。

ワイン造りの歴史は紀元前に遡るブルガリア産のワインと、平塚シェフがじっくり時間をかけて仕上げた牛タンシチューとのコラボレーションを是非ともお楽しみください。